Ruoan kuljetuksen ominaisuudet

Elintarvikelogistiikassa on selkeät ominaisuudet verrattuna muiden toimialojen logistiikkaan:

Ensinnäkin elintarvikkeiden ravintosisällön ja turvallisuuden varmistamiseksi elintarvikelogistiikka vaatii korkeaa puhtautta ja hygieniaa, mikä asettaa korkeat vaatimukset logistiikkalaitteille ja -henkilöstölle.

Toiseksi, koska ruoalla on tietty säilyvyys{0}}ja viimeinen käyttöpäivä, elintarvikelogistiikassa on tiukat standardit tuotteiden toimitusajoille eli toimitusajoille.

Kolmanneksi elintarvikelogistiikassa on erityisiä vaatimuksia ulkoiselle ympäristölle, kuten sopiva lämpötila ja kosteus.

Neljänneksi tuoreet ja pakasteet muodostavat suuren osan ruoan kulutuksesta, joten elintarvikelogistiikassa on oltava vastaava kylmäketju.